lunedì 7 gennaio 2019
RISOTTO ai CARCIOFI e ROBIOLA
Ingredienti: 500g riso Carnaroli, 350g cuori di carciofi tagliuzzati, 180g cipolle rosse tritate, 50g bresaola a dadini, 120ml vino rosso, 1.5lt brodo vegetale, 180g robiola, 2 rametti di timo, olio, sale
Riunire in un largo tegame i carciofi con le cipolle la bresaola e le foglioline di timo, condire con 3 cucchiai di olio, una presa di sale, e rosolare per 10 minuti. Aggiungere il riso, lasciarlo insaporire 2 minuti, poi sfumare con il vino e farlo sfumare. Diluire con il brodo caldo, correggere di sale, riportare a bollore e cuocere il risotto per 16 minuti, mescolandolo di tanto in tanto. Spegnere il fuoco, incorporarvi la robiola a pezzettini, mescolare, mettere il coperchio e lasciare mantecare il risotto per 2 minuti, prima di servirlo in tavola.
Una delizia!
RispondiEliminaUn piatto così scalda il cuore in queste giornate invernali! Bravissima e Buon Anno!
RispondiEliminamolto saporito fatto così, mette voglia al primo sguardo !
RispondiEliminaChe cremosità e buon gusto !
RispondiEliminaAdoro sia il riso che i carciofi, quindi questo tuo piatto mi ispira moltissimo, con la bresaola, poi, deve essere stupendo!
RispondiEliminaUn buon risotto così ricco di sapore e cremoso ti rimette proprio in pace con il mondo. Un bacio
RispondiEliminaBuonooooo. Buona giornata
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