HAMBURGER con CHAMPIGNON

Ingredienti: 350g carne macinata di maiale, 350g carne macinata di manzo, 500g funghi champignon, 100g panna da cucina, 2 spicchi di aglio, 1 cucchiaio concentrato di pomodoro, 1 cucchiaio colmo di prezzemolo tritato, olio, sale, pepe

Manipolare le carni macinate con una macinata di pepe e una presa di sale; dividere il composto in 4 parti di uguale peso e con l'apposito utensile formare 4 hamburger. In una larga padella mettere i funghi con l'aglio schiacciato, 4 cucchiai di olio e rosolare a fiamma vivace per 5 minuti. Aggiungere gli hamburger, salare, mettere il coperchio e cuocere 15 minuti per lato, sempre con il coperchio. Unire la panna, il concentrato di pomodoro, 1/2 del prezzemolo, mescolare e proseguire la cottura per altri 5 minuti scoperto. Servire subito in tavola gli hamburger con i funghi, colandovi sopra il fondo di cottura e cospargendo il prezzemolo restante.