CREMA LATTE con LAMPONI

Ingredienti: 500ml latte fresco, 150g zucchero, 40g amido di mais, 1 bustina di vanillina, 150g lamponi, cacao in polvere

Mettere da parte 4 lamponi, tagliuzzare grossolanamente i rimanenti e distribuirli in 4 coppette di vetro. In un pentolino dai bordi alti  mescolare lo zucchero con la vanillina e l'amido di mais; diluire a filo con il latte tiepido, sbattendo con una frusta e facendo attenzione che non si formino grumi. Porre sul fuoco e mescolando portare a bollore; abbassare la fiamma al minimo e cuocere per 3 minuti sempre mescolando. Versare la crema sopra i lamponi, lasciare intiepidire, porvi al centro 1 lampone, cospargere con il cacao setacciato e riporre in frigor per almeno 3 ore, prima di servire la crema con lamponi in tavola.