lunedì 26 novembre 2018
PAGNOTTA PROVENZALE ai CECI
Ingredienti: 250g pasta madre rinfrescata 6 ore prima, 20g zucchero, 150ml latte, 290ml acqua, 620g farina O, 60g farina di ceci, 40ml olio, 1 cucchiaio erbe di Provenza, 20g sale, pepe
Mettere nell'impastatrice la pasta madre con lo zucchero, aggiungere l'acqua e il latte tiepidi, le farine, l'olio, le erbe di Provenza, una macinata di pepe e per ultimo il sale; azionare l'apparecchio e impastare 10 minuti. Prelevare l'impasto, adagiarlo su un piano infarinato, formare una pagnotta ovale e adagiarla su una teglia rivestita di cartaforno; mettere a lievitare in forno spento e con lo sportello chiuso per 8 ore. Cuocere la pagnotta in forno già caldo a 200° per 15 minuti; abbassare la temperatura a 180° e proseguire la cottura per altri 30 minuti. Togliere la pagnotta dal forno e metterla a raffreddare su una gratella, prima di affettare il pane e servirlo in tavola.
ma che bel pane profumato di erbe provenzali e ceci! Buona giornata
RispondiEliminaAdoro le pietanze a base di ceci, trovo davvero interessante il tuo pane di ceci ed erbe provenzali, ecco una ricetta che voglio assolutamente provare . Un abbraccio, buona settimana Daniela.
RispondiEliminadeve essere deliziosamente profumata e saporita
RispondiEliminaMolto particolare, sicuramente profumatissimo....da provare!!!
RispondiEliminaBaci
Che meraviglia, sei sempre al top con i lievitati !
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