PANNACOTTA al CIOCCOLATO e FRAGOLE

Ingredienti: 400ml panna fresca liquida, 100ml latte fresco, 150g cioccolato fondente a scaglie, 100g zucchero, 8g gelatina in fogli, 250g fragole a dadini, 30g zucchero di canna, 1 fragolone tagliato in 6 spicchi, panna montata

Ammollare i fogli di gelatina in acqua fredda per 10 minuti. In un tegame scaldare la panna con il latte, e nel frattempo fondere a bagnomaria il cioccolato. Quando il cioccolato sarà fluido, unirvi a filo il mix di panna, aggiungere lo zucchero e fare sciogliere senza portare a bollore, mescolando continuamente. Strizzare i fogli di gelatina, unirli al composto e sbattere energicamente con una frusta per far sciogliere. Colare la pannacotta in 6 bicchierini, lasciare raffreddare a temperatura ambiente, quindi riporre in frigor per almeno 3 ore. Mescolare le fragole con lo zucchero di canna e fare insaporire per 30 minuti. Adagiare sopra la pannacotta le fragole con il succo formatosi, colmare i bicchierini con un generoso ciuffo di panna montata, decorare con lo spicchio di fragolone e servire subito la pannacotta al cioccolato in tavola.