TARTELLETTE INTEGRALI alle FRAGOLE

Ingredienti: 200g fragole a dadini, 200g farina OO, 50g farina integrale, 150g zucchero di canna integrale, 80ml olio di semi, 30ml limoncello, 1 uovo, 150g mascarpone, 50g zucchero, la scorza grattugiata di 1/2 limone, 7g lievito per dolci, zucchero a velo

Mescolare le fragole con 20g di zucchero di canna; sbattere il mascarpone con lo zucchero e la scorza del limone, e tenere da parre. Riunire in una capiente ciotola le farine con lo zucchero di canna restante, l'olio, l'uovo, il lievito, il limoncello, impastando velocemente il tutto. Dividere l'impasto in 12 parti di uguale peso, con le quali rivestire 12 formine di silicone per muffins, risalendo lungo i bordi. Riempire con la crema al mascarpone, adagiarvi sopra le fragole con il loro succo e cuocere le tartellette in forno già caldo a 180° per 35 minuti. Togliere dal forno e mettere a raffreddare su una gratella, prima di rimuovere le tartellette dalle formine e servirle in tavola cosparse con lo zucchero a velo.