LASAGNE con CAPPUCCIO e SALSICCIA

Ingredienti: 4 sfoglie di pasta fresca per lasagne (300g), 300g salsiccia di maiale sbriciolata, 600g cavolo cappuccio a pezzetti, 230g zucca a dadini, 120g cipolla a spicchi, 150g parmigiano grattugiato, 1lt latte, 80g burro, 80g farina O, noce moscata, olio, sale, pepe

Riunire nel mixer la cipolla con la zucca e il cappuccio, azionare l'apparecchio e tritare finemente; versare il mix in un tegame, unirvi 4 cucchiai di olio, salare, pepare, mettere il coperchio e cuocere a fiamma vivace 10 minuti. In un pentolino dai bordi alti fondere il burro, aggiungere la farina facendo attenzione a non formare grumi, unirvi il latte a filo, salare, insaporire con una grattata di noce moscata e mescolando cuocere la besciamella fino a che inizierà ad addensare (deve rimanere morbida). Saltare la salsiccia in una padella antiaderente, senza l'aggiunta di nulla, per 15 minuti, fino a che sarà dorata e croccante. In una pirofila da forno spalmare un velo di besciamella e confezionare le lasagne in 4 strati uguali, adagiando la sfoglia di pasta, il condimento al cappuccio e salsiccia, colarvi la besciamella e cospargere il parmigiano. Irrorare la superficie con un filo di olio e cuocere le lasagne in forno già caldo a 200° per 35 minuti; toglierle dal forno e lasciarle riposare 5 minuti, prima di servire le lasagne in tavola.