FUSILLI con CILIEGIE e BURRATA

Ingredienti: 280g ciliegie denocciolate, 250g fusilli, 150g burrata a pezzettini, 100g quark, 6 foglie di basilico spezzettate, 3 fili di erba cipollina tagliuzzati, 1 cucchiaio glassa di aceto balsamico, olio, sale, pepe

Riunire in una capiente ciotola la burrata con il basilico, l'erba cipollina, condire con 4 cucchiai di olio, la glassa di aceto balsamico, salare e insaporire con una generosa macinata di pepe. Lessare in abbondante acqua bollente e salata la pasta per 8 minuti; nel frattempo saltare in padella le ciliegie per 2 minuti, unirvi il quark, abbassare la fiamma al minimo e lasciare insaporire per altri 2 minuti. Scolare la pasta, riunirla nella ciotola con la burrata, aggiungere le ciliegie con il quark e mescolare bene in tutto; servire subito in tavola i fusilli.