lunedì 19 giugno 2017
TORTIGLIONI ai FUNGHI e SPECK
Ingredienti: 340g tortiglioni di grano saraceno, 250g funghi champignon affettati, 180g speck a fiammifero, 400g polpa di pomodoro, 70g cipolla tritata, 50g grana grattugiato, 6 foglie di basilico tagliuzzate, olio, pepe, sale
Riunire in padella la cipolla con lo speck, 2 cucchiai di olio e rosolare 10 minuti; aggiungere i funghi e lasciare insaporire 3 minuti. Diluire con la polpa di pomodoro, unire il basilico, salare, aggiungere una generosa macinata di pepe e cuocere il sugo per 10 minuti a fiamma bassa, mescolandolo di tanto in tanto. Nel frattempo lessare in abbondante acqua bollente e salata la pasta per 10 minuti, scolarla e riunirla al condimento. Fare insaporire per 2 minuti, spadellando; impiattare i tortiglioni e servirli in tavola cosparsi di grana.
sono buonissimi cara....adoro la pasta con i funghi
RispondiEliminaMi piace sia il condimento che il tipo di pasta hai utilizzato al grano saraceno :D Iniziamo bene la settimana, yuppi!
RispondiEliminaCara Simona, un piatto, direi, gustosissimo.
RispondiEliminaCiao e buon inizio della settimana con un forte abbraccio e un sorriso:-)
Tomaso