BARCHETTE alla STRACCIATELLA

Ingredienti: 240g farina OO, 3 uova, 240g zucchero di canna, 120ml yogurt alla vaniglia, 100ml olio di semi, 100ml latte, 30ml liquore al cioccolato, 1/2 bustina di lievito per dolci, 80g cioccolato al latte a pezzettini, zucchero a velo

Sbattere a crema gonfia e spumosa le uova con lo zucchero e il liquore; unirvi lo yogurt, il latte e l'olio, aggiungere la farina setacciata con il lievito, amalgamando bene dopo ogni aggiunta. Versare l'impasto in 18 formine a barchetta di silicone e distribuirvi sopra il cioccolato. Cuocere le barchette in forno già caldo a 180° per 25 minuti; togliere dal forno e mettere a raffreddare su una gratella. Rimuovere i dolcetti dalle formine, cospargerli con lo zucchero a velo, e servire le barchette in tavola.