TORTA di LITCHI al CACAO

Ingredienti: 200g farina OO, 200g zucchero, 40g cacao in polvere, 1/2 bustina di lievito per dolci, 30ml olio di semi, 280g litchi sciroppati e sgocciolati, 200ml sciroppo dei litchi, zucchero a velo

Riunire in una ciotola la farina con lo zucchero, il cacao e il lievito; mescolare le polveri e diluire con lo sciroppo e l'olio, sbattendo il tutto a lungo, fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo. Versare l'impasto in una tortiera di 20cm di diametro, foderata di cartaforno, e adagiarvi sopra i litchi in cerchi concentrici. Cuocere la torta in forno già caldo a 180° per 35 minuti (fare la prova stecchino). Togliere la torta dal forno, cospargerla con lo zucchero a velo, e metterla a raffreddare su una gratella, prima di servirla in tavola.