COMETA al CIOCCOLATO

Ingredienti: 150g farina OO, 50g farina di riso, 3 uova, 200g zucchero, 100ml latte, 50ml limoncello, 80g burro, 80g cioccolato fondente a pezzetti, 60g cioccolato al caramello a dadini, 1 cucchiaio raso scaglie di cioccolato bianco 1/2 bustina di lievito per dolci,  sale, zucchero a velo

Sbattere le uova con lo zucchero e un pizzico di sale a crema gonfia e spumosa; diluire con  il latte e il limoncello, unirvi 70g di burro fuso e intiepidito e aggiungere le farine setacciate con il lievito. Incorporarvi per ultimo i dadini di cioccolato al caramello, mescolare il tutto e versare l'impasto in uno stampo antiaderente, imburrato e infarinato, a forma di cometa; cuocere il dolce in forno già caldo a 180° per 50 minuti (fare la prova stecchino). Togliere dal forno e capovolgere il dolce su una gratella, lasciandolo raffreddare. Fondere a bagnomaria  il cioccolato fondente con il burro e versarlo sopra la cometa; distribuirvi le scaglie di cioccolato bianco e spolverare i bordi con lo zucchero a velo. Lasciare rapprendere la glassa, prima di servire la cometa in tavola.