TORTA-FROLLA alle BANANE

Ingredienti: 340 farina OO, 130g zucchero, 120g burro, 30ml liquore alla banana, 4 uova, 90g zucchero di canna, 1 bustina di lievito per dolci, 10g cacao in polvere, 160g crema alla gianduia, 400g banane a rondelle, zucchero a velo, sale

Inserire nel mixer 250g di farina con lo zucchero, 80g di burro fuso e intiepidito, il liquore, 1 uovo, 1/2 bustina di lievito e il sale; azionare l'apparecchio fino al formarsi di una palla di impasto. Prelevare l'impasto, compattarlo velocemente e allargarlo in una tortiera di 23cm di diametro, foderata di cartaforno, facendolo salire lungo i bordi. Bucherellare il fondo con i rebbi di una forchetta, spalmarvi la crema alla gianduia, distribuirvi a raggiera le rondelle di banane leggermente sovrapposte, e riporre in frigor fino all'utilizzo. Sbattere a crema gonfia e spumosa le uova restanti con lo zucchero di canna e un pizzico di sale, unirvi il burro fuso tenuto da parte, la farina e il lievito avanzati, e il cacao setacciato. Amalgamare il tutto con cura e versare l'impasto sopra le banane, livellandolo. Cuocere la torta-frolla in forno già caldo a 180° per 40 minuti (fare la prova stecchino); togliere il dolce dal forno e metterlo a raffreddare su una gratella, prima di decorarlo con lo zucchero a velo, e servirlo in tavola.