TARALLUCCI al SESAMO

Ingredienti: 500g farina OO, 200ml vino bianco, 100ml olio extra vergine di oliva, 10g sale, 1 cucchiaio colmo di sesamo bianco

Mettere nell'impastatrice la farina con il sale e il sesamo, diluire con il vino e l'olio; azionare l'apparecchio e impastare per 15 minuti, fino ad ottenere un composto liscio, compatto ed elastico. Prelevare l'impasto, formare una palla, metterla sotto una ciotola e lasciarla riposare per 30 minuti a temperatura ambiente. Dividere l'impasto in tante palline di 5g con i quali ricavare dei bastoncini del diametro di 1/2 cm; sovrappore le due estremità, formando così i tarallucci, adagiandoli man mano su un canovaccio. In una capiente casseruola portare a bollore abbondante acqua e versarvi 20 tarallucci alla volta, lasciandoli cuocere fino a che vengono a galla; scolarli e adagiarli su un canovaccio. Trasferire i tarallucci su una teglia rivestita di cartaforno, e cuocerli in forno già caldo a 200° per 25 minuti (devono appena dorare); toglierli dal forno e metterli a raffreddare su una gratella, prima di servire i tarallucci in tavola (sono migliori il giorno dopo).
Con questo ricetta partecipo alla raccolta mensile di Panissimo#43, la raccolta di lieviti dolci e salati, ideata da Sandra di  Sono io, Sandra e di Barbara, Bread & Companatico questo mese ospitata da I pasticci di Terry!