PASTINE alle NOCI e UVA

Ingredienti: 100g gherigli di noci, 150g zucchero di canna, 170g farina OO, 130g farina fioretto di mais, 120g burro, 2 uova, 1/2 bustina di lievito per dolci, 16 acini di uva nera tagliati a 1/2 e denocciolati, cannella in polvere, 1 cucchiaio di zucchero a velo

Tritare finemente le noci con lo zucchero e versarle nell'impastatrice. Unirvi le farine, il burro fuso e intiepidito, le uova, il lievito e una generosa presa di cannella; azionare l'apparecchio e impastare fino ad ottenere un composto omogeneo e morbido. Suddividere l'impasto in 16 stampini per pastine in silicone, adagiarvi sopra 2 mezzi acidi d'uva con il taglio rivolto verso il basso, cospargere con lo zucchero a velo e cuocere le pastine in forno già caldo a 180° per 25 minuti. Togliere dal forno e mettere a raffreddare su una gratella, prima di togliere le pastine dagli stampini, e servirle in tavola.