TRANCI alle ALBICOCCHE e QUARK

Ingredienti: 250g farina OO, 100g burro, 230g zucchero, 2 uova, 1/2 bustina di lievito per dolci, 15ml liquore all'albicocca, 40 albicocche tagliate a metà, 60g zucchero di canna, 250 quark, 60g farina di mandorle, zucchero a velo

Inserire nel mixer la farina con il burro fuso e intiepidito, 130g di zucchero, 1 uovo, il lievito e il liquore; azionare l'apparecchio fino al formarsi di una palla di impasto. Prelevare l'impasto e adagiarlo in una teglia di 28x33cm, foderata di cartaforno, risalendo lungo di bordi. Mettere in frigor fino all'utilizzo. Sbattere a crema il quark con lo zucchero restante e l'uovo tenuto da parte, incorporarvi la farina di mandorle e spalmare la crema nel guscio di pasta. Adagiarvi sopra, una accanto all'altra, le albicocche con il taglio rivolto verso l'alto, cospargerle con lo zucchero di canna e cuocere il dolce in forno già caldo a 180° per 40 minuti. Togliere dal forno, cospargere lo zucchero a velo e lasciare raffreddare nella teglia, posta su una gratella. Tagliare il dolce in 12 tranci di uguale misura e conservarli in frigor, fino al momento di servire i tranci in tavola.