POLPETTONE con i PEPERONI

Ingredienti: 400g carne macinata di manzo, 100g salsiccia sbriciolata, 1 uovo, 60g grana grattugiato, 100g pane a cubetti, 60ml latte, 350g peperoni rossi a listarelle, 40g cipolla tritata, 3 rametti di timo, 1 spicchio d'aglio, noce moscata, olio, sale

Mettere ad ammollare il pane nel latte. Riunire in una padella i peperoni con la cipolla, il timo, 3 cucchiai d'olio e rosolare a fiamma vivace, spadellando, per 15 minuti; salare, spegnere il fuoco e lasciare intiepidire. In una capiente ciotola mettere la carne macinata con la salsiccia, l'uovo, il grana, il pane, l'aglio schiacciato, salare, insaporire con una generosa grattata di noce moscata e impastare il tutto, fino al formarsi di una massa omogenea e ben amalgamata. Stendere l'impasto su un foglio di cartaforno, in un rettangolo alto2cm, distribuirvi sopra i peperoni con il loro fondo di cottura e arrotolare dalla parte più lunga, formando il polpettone. Compattarlo bene, sigillando le estremità, e adagiarlo in uno stampo da plumcake; cuocerlo in forno già caldo a 250° per 10 minuti. Abbassare la temperatura a 200° e proseguire la cottura per altri 30 minuti; togliere il polpettone dal forno e lasciarlo intiepidire per 10 minuti, prima di affettarlo e servirlo in tavola.