SPIEDINI di SALSICCIA e ZUCCHINE

Ingredienti: 300g salsiccia a nastro, 5 pomodorini, 10 rondelle di zucchine spesse 1cm (200g), 60ml vino bianco, 2 spicchi d'aglio, 1 cucchiaino colmo di origano, 40ml succo di limone, 30ml olio, sale, pepe

Tagliare la salsiccia in 20 pezzi di uguale misura. Comporre gli spiedini su 5 stecchi di legno, alternando salsiccia, zucchina, salsiccia, pomodorini, salsiccia, zucchina e salsiccia, adagiando man mano gli spiedini in una pirofila da forno. Fare un'emulsione con il succo del limone, l'olio, l'origano, salare e e insaporire con una generosa presa di pepe, sbattendo bene il tutto con una frustina. Versare il composto sopra gli spiedini, spennellandoli interamente da tutti i lati e lasciare marinare per 1 ora, prima di cuocerli in forno già caldo a 200° per 20 minuti. Girare gli spiedini, innaffiare con il vino e proseguire la cottura per altri 10 minuti; servire gli spiedini in tavola, irrorandoli con il fondo di cottura.