VERDURE PRIMAVERA con SALSA di SOIA

Ingredienti: 250g champignon tagliati in 4 spicchi, 250g carote a cubettini, 200g asparagi a tocchetti, 150g cipolla tritata grossolanamente, 30ml salsa di soia, 3 foglie di basilico tagliuzzate, olio, sale

Riunire in una padella i funghi con le carote, gli asparagi e la cipolla, irrorare con 4 cucchiai d'olio, salare e cuocere a fiamma vivace per 5 minuti, spadellando. Unire la salsa di soia, abbassare la fiamma, mettere il coperchio e cuocere per 10 minuti. Aggiungere il basilico e proseguire la cottura per altri 3 minuti, senza coperchio e a fiamma alta, restringendo il fondo di ottura; servire subito il contorno caldo in tavola.