TORTA VARIEGATA al MASCARPONE e FRAGOLE

Ingredienti: 200g mascarpone, 100g zucchero, 50g farina di mandorle, 200g fragole a dadini, 250g zucchero di canna, 90ml olio di semi, 220g farina OO, 250ml acqua, 30g cacao in polvere, 1/2 bustina di lievito per dolci

Sbattere in una terrina il mascarpone con lo zucchero a crema, unirvi la farina di mandorle, amalgamarvi le fragole e riporre il composto in frigor, fino all'utilizzo. Sciogliere nell'acqua tiepida lo zucchero di canna, diluire con l'olio, unirvi la farina setacciata con il cacao e il lievito, sbattendo bene il tutto. Versare l'impasto in una tortiera foderata di cartaforno, e distribuirvi sopra a cucchiaiate il composto di mascarpone e fragole. Cuocere la torta in forno già caldo a 180° per 40 minuti (fare la prova stecchino); togliere la torta dal forno e metterla a raffreddare su una gratella, prima di servirla in tavola. La torta è migliore il giorno dopo, conservata in frigor.