CROSTATA al COCCO e FRAGOLE

Ingredienti: 290g farina OO, 270g zucchero, 100g burro, 3 uova, 1/2 bustina di lievito per dolci, 120g formaggio spalmabile, 110g farina di cocco, 300g fragole tagliate a metà, 1 cucchiaino colmo di zucchero a velo

Inserire nel mixer 250g di farina con 120g di zucchero, il burro fuso e intiepidito, 1 uovo, e il lievito; azionare l'apparecchio fino ad ottenere un'impasto piuttosto sbriciolato. Prelevarlo, compattarlo velocemente e adagiarlo in una tortiera, foderata di cartaforno, risalendo bene lungo i bordi; con i rebbi di una forchetta bucherellare il forno e mettere in frigor fino all'utilizzo. Sbattere il formaggio con lo zucchero e le uova rimanenti, unirvi la farina di cocco e la farina OO tenuta da parte, amalgamando bene il tutto. Versare il composto nel guscio di pasta, adagiarvi sopra le fragole in centri concentrici, spolverizzare con lo zucchero a velo, e cuocere il dolce in forno già caldo a 180° per 35 minuti; togliere la crostata dal forno e metterla a raffreddare su una gratella, prima di servirla in tavola.