BISCOTTI alle NOCI e MELE

Ingredienti: 100g mele rosse grattuggiate, 60g noci tritate grossolanamente, 1 uovo, 250g zucchero, 40g burro, 200g farina OO, 30g farina di noci, 1/2 bustina di lievito per dolci, palline al cioccolato, zucchero a velo

Riunire in una ciotola le mele con le noci e 2 cucchiai di zucchero; mescolare e lasciare insaporire per 15 minuti. Nel frattempo sbattere l'uovo a crema con lo zucchero restante, unirvi il burro fuso e intiepidito, le farine setacciate con il lievito e per ultimo il mix di mele e noci, amalgamando bene il tutto (si otterrà un composto morbido, un poco appiccicoso). Con l'aiuto di due cucchiaini, prelevare piccole quantità di impasto e adagiarle in 36 formine in silicone per biscotti; adagiarvi al centro una pallina di cioccolato e cuocere i biscotti in forno già caldo a 180° per 30 minuti. Togliere i biscotti dal forno e metterli a raffreddare su una gratella, prima di toglierli dalle formine. Servirli in tavola cosparsi con lo zucchero a velo