TORTINO alle CIME di RAPA e PATATE

Ingredienti: 1.3kg patate, 500g cime di rape tagliuzzate, 1 spicchio d'aglio, 1 uovo, 250g mortadella affettata, 120g formaggio ubriaco a fettine, 80g grana grattugiato, 2 cucchiai di pangrattato noce moscata, olio, sale, pepe

Mettere le patate in una capiente pentola, coprirle con acqua fredda e portare a bollore; cuocerle per 30 minuti, quindi scolarle, sbucciarle e schiacciarle. Nel frattempo scottare in acqua bollente e salata, le cime di rapa per 10 minuti; scolarle, strizzarle e ripassarle in padella con l'aglio schiacciato, 2 cucchiai d'olio e una presa di sale per 10 minuti. Riunire in una capiente ciotola le patate schiacciate con l'uovo, il grana, una generosa grattata di noce moscata, una presa di sale e una di pepe; impastare il tutto fino ad ottenere un composto omogeneo. Ungere una tortiera  del diametro di 26cm, e cospargervi 1 cucchiaio di pangrattato; adagiarvi 2/3 del composto di patate, facendolo risalire lungo i bordi. Mettervi sopra metà della mortadella, distribuirvi le cime di rapa, il formaggio e la mortadella restante; chiudere con il composto di patate, livellando e compattando bene con il dorso di un cucchiaio. Con i rebbi di una forchetta fare un'incisione a spirale su tutto il tortino, distribuirvi il pangrattato rimasto e cospargervi un filo d'olio. Cuocere il tortino in forno già caldo a 200° per 45 minuti; inserire la funzione grill e proseguire la cottura per altri 5 minuti. Togliere il tortino dal forno e lasciarlo intiepidire per 5 minuti, prima di porzionarlo e servirlo in tavola.