BOMBETTE alla NUTELLA e ARANCIA

Ingredienti: 250g farina OO, 150g farina di riso, 1 uovo, 130g mascarpone, 100ml spremuta d'arancia, la scorza grattugiata di 1 arancia, 100g zucchero di canna, 1/2 bustina di lievito per dolci, 100g nutella, olio per fritto, zucchero

Mettere nell'impastatrice le farine con l'uovo, il mascarpone, la spremuta e la scorza d'arancia, lo zucchero e il lievito; azionare l'apparecchio fino al formarsi di una palla morbida di impasto. Prelevare l'impasto, formare una palla e metterla a riposare sotto una ciotola, a temperatura ambiente per 30 minuti. Riprendere l'impasto e dividerlo in 30 palline di uguale peso; schiacciare le palline fra le mani, farcirle con la nutella e richiuderle, facendo attenzione di sigillarle bene. Friggere le bombette in abbondante olio bollente, da tutti i lati, fino a che saranno ben dorate; scolare le bombette, passarle su carta assorbente e rotolarle nello zucchero. Servire subito le bombette in tavola.