CIAMBELLA ai CACHI e CIOCCOLATO

Ingredienti: 100g farina OO, 100g farina integrale, 2 uova, 200g zucchero, 70g burro, 420g polpa di cachi, 1/2 bustina di lievito per dolci, 70g cioccolato fondente a scaglie, zucchero a velo

Sbattere a lungo, in una crema gonfia e spumosa le uova con lo zucchero; unirvi il burro fuso ed intiepidito, la polpa dei cachi, sbattendo energicamente. Aggiungere le farine setacciate con il lievito e per ultimo il cioccolato, amalgamando bene il tutto. Versare l'impasto in una stampo per ciambella di silicone, livellare la superficie con il dorso di un cucchiaio e cuocere in forno già caldo a 180° per 1 ora (fare la prova stecchino). Togliere la ciambella dal forno e metterla a raffreddare su una gratella, prima di capovolgerla su un piatto da portata; servire la ciambella in tavola cosparsa con lo zucchero a velo.