TORTA ROVESCIATA ai CACHI e NOCI

Ingredienti: 1 caco mela (300g), 20g zucchero di canna, 170g farina OO, 80g burro, 150g zucchero, 2 uova, 1/2 bustina di lievito per dolci, 70g noci tritate grossolanamente, 100ml latte, cannella in polvere, zucchero a velo

Rivestire una tortiera di cartaforno e distribuirvi sul fondo lo zucchero di canna; tagliare il caco mela in rondelle spesse 1/2 cm e adagiarle sul fondo della tortiera. Sbattere a crema gonfia e spumosa le uova con lo zucchero, diluire con il burro fuso nel latte e intiepidito. Aggiungere la farina setacciata con il lievito e una generosa presa di cannella e per ultimo incorporarvi le noci, serbandone da parte 1 cucchiaio raso. Versare l'impasto nella tortiera, livellare bene la superficie e cuocere la torta in forno già caldo a 180° per 40 minuti (fare la prova stecchino). Togliere la torta dal forno, lasciarla intiepidire per 5 minuti, quindi rovesciarla su un piatto da portata e toglievi delicatamente la cartaforno. Distribuirvi le noci tenute da parte, cospargere con lo zucchero a velo, e mettere la il dolce a raffreddare su una gratella, prima di servire la torta rovesciata in tavola.