TORTA di ZUCCA con MELE e AMARETTI

Ingredienti: 450g polpa di zucca a dadini, 200g zucchero, 100ml latte, 50g datteri denocciolati tagliuzzati, 170g mele rosse a cubetti, 100g amaretti sbriciolati grossolanamente, 100g farina OO, 1/2 bustina lievito per dolci, 30ml liquore all'amaretto, 50g mele rosse a fettine, zucchero a velo

Cuocere la zucca a vapore per 15 minuti, quindi schiacciarla con una forchetta e lasciarla raffreddare. Sbattere in una capiente ciotola la zucca con lo zucchero, diluire con il latte e il liquore, aggiungervi la farina setacciata con il lievito, gli amaretti, i datteri e per ultime le mele a cubetti, amalgamando bene il tutto. Versare l'impasto in una tortiera foderata di cartaforno, livellare la superficie con il dorso di un cucchiaio e porvi sopra le mele a fettine. Cuocere la torta in forno già caldo a 180° per 1 ora (fare la prova stecchino); togliere la torta dal forno, cospargerla con lo zucchero a velo e metterla a raffreddare su una gratella, prima di servirla in tavola (buona anche tiepida).