GIRELLE di SALSICCIA alle MELE

Ingredienti: 400g salsiccia a nastro, 350g mele gialle a spicchi, 40g cipolla tritata finemente, 100ml vino bianco, 1 rametto di rosmarino, 15g zucchero di canna, olio, pepe

Tagliare la salsiccia in 2 lunghezze uguali, arrotolarla su se stessa e infilzarla con uno spiedino di legno, formando così le girelle. Appassire in 2 cucchiai d'olio in una larga padella, la cipolla a fiamma bassa per 10 minuti; adagiarvi le girelle di salsiccia, distribuirvi attorno le mele, unirvi il rosmarino, diluire con il vino, mettere il coperchio e cuocere a fiamma bassa per 10 minuti. Eliminare il coperchio, girare la salsiccia e proseguire la cottura per altri 15 minuti; distribuire lo zucchero, pepare generosamente, alzare la fiamma al massimo e lasciare caramellare per 3 minuti, prima di servire le girelle di salsiccia con le mele in tavola.