BICCHIERINI di CREMA BICOLORE

Ingredienti: 500ml latte fresco, 3 tuorli, 40g farina OO, 50g cioccolato al latte grattuggiato, 120g zucchero, la scorza grattuggiata di 1 grosso limone

Sbattere a crema gonfia e spumosa i tuorli con lo zucchero; unirvi la farina setacciata e diluire il latte a filo, sempre sbattendo per evitare la formazione di grumi. Porre sul fuoco e mescolando portare a bollore; abbassare al minimo e cuocere per 3 minuti. Togliere dal fuoco e dividere la crema in 2 ciotole; in una unirvi la scorza del limone,e all'altra unirvi il cioccolato e mescolarlo fino a che si sarà completamente sciolto. Lasciare intiepidire le creme, quindi suddividere in 4 bicchierini la crema al limone e adagiarvi sopra la crema al cioccolato. Riporre i bicchierini con la crema bicolore in frigor per almeno 5 ore, prima di servirli in tavola.