CROSTATINE di PESCHE al CACAO

Ingredienti: 230g farina OO, 20g cacao amaro in polvere, 100g burro, 30ml latte, 110g zucchero, 1/2 bustina di lievito per dolci, 1 uovo, 330g pesche noci a dadini, 40g zucchero di canna, zucchero a velo

Inserire nel mixer la farina con il cacao, il burro fuso e intiepidito, il latte, lo zucchero, il lievito e l'uovo; azionare l'apparecchio fino al formarsi di una palla di impasto. Prelevare l'impasto e dividerlo in 8 parti di uguale peso con i quali rivestire 8 formine in silicone per muffins, risalendo bene lungo i bordi. Mescolare le pesche con lo zucchero di canna e distribuirle nei gusci di pasta. Cuocere le crostatine in forno già caldo a 180° per 25 minuti. Togliere le crostatine dal forno e metterle a raffreddare su una gratella, prima di toglierle dalle formine di silicone; cospargerle con lo zucchero a velo e servire in tavola le crostatine.