BICCHIERINI all' ANGURIA e CIOCCOLATO

Ingredienti: 460g polpa d'anguria senza semi, 50g zucchero, 25g amido di mais, 30g cioccolato al latte a scaglie, 200ml panna vegetale, 20g zucchero a velo, cannella in polvere

Inserire nel mixer l'anguria con lo zucchero e l'amido e frullare il tutto fino ad ottenere un composto fluido ed omogeneo. Versare il composto in un pentolino e mescolando portare a bollore; abbassare la fiamma e cuocere per 3 minuti, sempre rimestando. Togliere dal fuoco, unirvi una generosa presa di cannella, e lasciare raffreddare a temperatura ambiente; aggiungervi il cioccolato, amalgamare bene il tutto e suddividere la crema in 4 bicchierini. Coprire con pellicola e riporre in frigor per 5 ore. Montare in una soffice nuvola la panna con lo zucchero a velo e con l'aiuto di una siringa per dolci con la punta a stella, colmare i bicchierini all'anguria. Servire subito in tavola.