CIAMBELLINE al LAMBRUSCO

Ingredienti: 200g farina OO, 50g farina integrale, 140g zucchero, 1/2 bustina di lievito per dolci, 60ml olio, 80ml lambrusco, sale, zucchero

Inserire nel  mixer le farine con lo zucchero, una presa di sale, il lievito, l'olio e il lambrusco; azionare l'apparecchio fino al formarsi di una palla di impasto. Prelevare l'impasto, compattarlo velocemente fra le mani, formare una palla e metterla in frigo, avvolta da pellicola, per 15 minuti. Dividere l'impasto in 18 parti dello stesso peso; formare delle palline, quindi allungarle in cilindretti della lunghezza di 15cm e formare le ciambelline riunendo le estremità. Impannare le ciambelline nello zucchero da un solo lato, e adagiarle su una teglia rivestita di cartaforno, distanziate, con il lato dello zucchero rivolto verso l'alto. Cuocere le ciambelline in forno già caldo a 180° per 18 minuti; togliere le ciambelline dal forno e metterle a raffreddare su una gratella, prima di servirle in tavola.