TORTA alle FRAGOLE e MELE

Ingredienti: 220g farina OO, 2 uova, 200g zucchero, la scorza grattuggiata di 1 limone, 15ml succo di limone, 50ml olio di semi, 70ml latte, 1/2 bustina di lievito per dolci, 270g fragole tagliate a metà, 160g mele a dadini, zucchero a velo

Sbattere in una crema gonfia e spumosa le uova con lo zucchero; unirvi la scorza e il succo del limone, l'olio, il latte e 200g di farina setacciata con il lievito, sbattendo bene il tutto. In una ciotola mescolare le fragole con le mele, e infarinarle con la farina tenuta da parte; unire il mix di frutta all'impasto e delicatamente mescolare il tutto. Versare l'impasto in una tortiera foderata di cartaforno, e cuocere la torta in forno già caldo a 180° per 45 minuti (fare la prova stecchino). Togliere la torta dal forno e metterla a raffreddare su una gratella, prima di servirla in tavola, cosparsa con lo zucchero a velo (è migliore il giorno dopo!).