SBRICIOLATA alle CILIEGIE e CIOCCOLATO

Ingredienti: 200g farina OO, 1 uovo, 100g zucchero, 1/2 bustina di lievito per dolci, 60ml olio di semi, la scorza grattuggiata di 1 limone, 30ml sciroppo di ciliegie, 200g ricotta, 40g ciccolato al latte a scaglie, 100g ciliegie denocciolate e tagliate a metà, 70g zucchero di canna, zucchero a velo

Inserire nel mixer la farina con lo zucchero, l'uovo, il lievito, l'olio, la scorza del limone e lo sciroppo; azionare l'apparecchio fino al formarsi di un composto sbriciolato. Prelevare l'impasto, metterne da parte 90g e con il rimanente rivestire il fondo di una tortiera foderata di cartaforno, risalendo bene lungo i bordi; mettere in frigor per 10 minuti. Nel frattempo sbattere la ricotta con lo zucchero di canna, incorporarvi le ciliegie e il cioccolato e amalgamare bene il tutto. Versare il composto di ciliegie nel guscio di pasta, livellare bene con il dorso di un cucchiaio e distribuirvi sopra l'impasto sbriciolato tenuto da parte. Cuocere la sbriciolata in forno già caldo a 180° per 35 minuti; togliere la sbriciolata dal forno e metterla a raffreddare su una gratella, prima di servirla in tavola spolverata con lo zucchero a velo.