SBRISOLINE al CIOCCOLATO e FRAGOLE

Ingredienti: 125ml latte, 125ml panna liquida, 2 uova, 70g zucchero di canna, 20g maizena, 50g cioccolato fondente grattuggiato, 250g farina OO, 120g zucchero, 100ml olio di semi, 1/2 bustina di lievito per dolci, 12 fragole, zucchero a velo

Sbattere a crema 1 uovo con lo zucchero di canna, unirvi la maizena, la panna e il latte a filo, sbattendo bene con una frusta. Versare il composto in un pentolino e portare a bollore sempre mescolando; abbassare la fiamma al minimo e cuocere per 2 minuti. Spegnere il fuoco e incorporare alla crema il cioccolato, mescolando bene fino a farlo sciogliere completamente; lasciare raffreddare la crema a temperatura ambiente, mescolandola spesso. Inserire nel mixer la farina con lo zucchero e il lievito, l'olio e l'uovo rimanente; azionare l'apparecchio fino al formarsi di un composto sbriciolato. Suddividere l'impasto sbriciolato in 12 formine in silicone per muffins, compattarlo leggermente, risalendo lungo i bordi. Suddividere nei gusci di pasta la crema al cioccolato, porvi al centro 1 fragola e cuocere le sbrisoline in forno già caldo a 180° per 30 minuti. Togliere le sbrisoline dal forno, cospargerle con lo zucchero a velo e porle a raffreddare su una gratella, prima di toglierle dalle formine e servirle in tavola.
Con questa ricetta partecipo all'iniziativa MOTHER'S DAY DILLO ALLA TUA MAMMA del blog TRA CUCINA E REALTA'.

http://cucinaerealta.blogspot.it/2015/03/mothers-day-event-dillo-alla-tua-mamma-festa-della-mamma-Tra-Cucina-e-Realta-Lisa.html