SBRICIOLATA alle FRAGOLE e MASCARPONE

Ingredienti: 280g farina OO, 1 uovo, 150g zucchero, 90ml olio, 1/2 bustina di lievito per dolci, 260g mascarpone, 110g zucchero di canna, 1 cucchiaio di liquore alla fragola, 300g fragole a tocchetti, zucchero a velo

Riunire in una capiente ciotola 250g di farina, con l'uovo, lo zucchero, l'olio  il lievito; impastare il tutto rapidamente con la punta della dita, fino ad ottenere un composto sbriciolato, quindi metterne da parte 90g. Con il restante impasto rivestire una tortiera foderata di cartaforno, risalendo di 2 dita lungo i bordi; riporre in frigor fino all'utilizzo. Sbattere a crema il mascarpone con 90g di zucchero di canna, unirvi il liquore e la farina restante, amalgamando bene il tutto. Versare il composto nel guscio di pasta, livellare con il dorso di un cucchiaio e adagiarvi sopra le fragole. Cospargervi lo zucchero di canna rimasto, distribuirvi le briciole d'impasto tenuto da parte e cuocere la sbriciolata in forno già caldo a 180° per 45 minuti. Togliere dal forno, distribuirvi lo zucchero a velo e mettere a raffreddare su una gratella, prima di servire la sbriciolata in tavola.