POLPETTONE di TONNO e PATATE

Ingredienti: 650g patate, 90g olive nere denocciolate e spezzettate grossolanamente, 400g tonno sottolio sgocciolato e sbriciolato, 1 uovo, 50g grana grattuggiato, 1 cucchiaio raso di origano essiccato, sale, pepe

Mettere in una pentola le patate, coprirle con acqua fredda e portare a bollore; cuocerle per 30 minuti., quindi scolarle, sbucciarle e schiacciarle. Trasferirle in una ciotola capiente, unirvi le olive, il tonno, l'uovo, il grana, l'origano, salare e insaporire con un presa di pepe e diluire con 2 cucchiai d'olio del tonno. Impastare il tutto, fino al formarsi di un composto omogeneo, ben amalgamato. In uno stampo da plumcake, foderato di cartaforno, mettere il composto, compattandolo bene con un cucchiaio. Cuocere il polpettone in forno già caldo a 200° per 50 minuti; togliere dal forno, lasciare riposare 5 minuti, prima di tagliare il polpettone e servirlo in tavola.