SBRICIOLATA ai MIRTILLI e MASCARPONE

Ingredienti: 250g farina OO, 2 uova, 120g zucchero, 1/2 cucchiaino di cannella in polvere, 90ml olio di semi, 1/2 bustina di lievito per dolci, 200g mascarpone, 100ml miele d'acacia, 50g maizena, 130g mirtilli neri, zucchero a velo

Riunire in una ciotola capiente la farina con 1 uovo, lo zucchero, la cannella, l'olio e il lievito, e con le punta delle dita impastare bene il tutto, fino al formarsi di un  composto sbriciolato. Metterne da parte 80g e versare il resto dell'impasto in una tortiera foderata di cartaforno, distribuendolo uniformemente sul fondo e risalendo di 1 dito lungo i bordi, compattando leggermente. Sbattere il mascarpone con l'uovo rimasto, il miele e la maizena, fino al formarsi di un composto fluido e liscio; versarlo nel guscio di pasta e livellare con il dorso di un cucchiaio. Distribuirvi sopra i mirtilli e il composto sbriciolato tenuto da parte, facendolo cadere a pioggia; cuocere la sbriciolata in forno già caldo a 180° per 40 minuti. Togliere la sbriciolata dal forno, distribuirvi lo zucchero a velo e metterla a raffreddare su una gratella, prima di servirla in tavola.