PUDDING al CACAO e BISCOTTI

Ingredienti: 500ml latte fresco, 200g zucchero, 30g farina OO, 35g cacao amaro in polvere, 1 uovo, 8 biscotti tipo petit, panna montata

Sbattere l'uovo a crema con lo zucchero; unirvi la farina setacciata con 30g di cacao e diluire a filo con il latte intiepidito. Portare a bollore mescolando, abbassare la fiamma al minino e cuocere per 4 minuti, sempre mescolando. Prendere 4 coppette e adagiarvi in ognuna 2 biscotti spezzati a metà e sovrapposti, formando così 4 strati; colarvi sopra la crema calda al cacao, lasciare raffreddare a temperatura ambiente, quindi mettere in frigor, coperto, per almeno 2 ore. Decorare i pudding con un ciuffetto di panna montata distribuirvi il cacao restante e servirli subito in tavola.