GIRELLE alle ARANCE e NOCCIOLE

Ingredienti: 250g pasta madre rinfrescata 8 ore prima, 100ml latte, 100g zucchero, 2 uova piccole, 80ml olio di semi, 500g farina manitoba, la scorza grattugiata di 1 arancia, 200g crema bianca di nocciole, 100g scorza di arance candite a cubettini, sale, zucchero a velo

Sciogliere la pasta madre con lo zucchero nel latte tiepido e versarla nella macchina del pane; unirvi le uova leggermente sbattute, l'olio, la farina, la scorza grattuggiata e per ultimo una presa di sale. Impostare il programma di solo impasto, della durata di 1 ora e 30 minuti. Prelevare l'impasto e tirarlo in un largo rettangolo, nello spessore di 1/2cm. Spalmarvi sopra la crema di nocciole, distribuirvi i canditi, quindi arrotolare dal lato più lungo, formando un salsicciotto e sigillando bene. Tagliare le girelle nello spessore di un dito e adagiale man mano su una teglia rivestita di cartaforno, distanziate, con il taglio rivolto verso l'alto. Mettere a lievitare in forno già caldo a 50°, spento e con lo sportello chiuso per 3 ore. Cuocere le girelle in forno già caldo a 180° per 16 minuti; togliere le girelle dal forno e metterle a raffreddare su una gratella, prima di servirle in tavola cosparse con lo zucchero a velo.