FROLLINI all' UVETTA e CANNELLA

Ingredienti: 350g farina OO, 1 bustina di lievito per dolci, 125g burro, 180g zucchero, 2 uova grosse, 100g uvetta, 1 cucchiaino raso di cannella in polvere, sale, zucchero a velo

Lavorare il burro ammorbidito a temperatura ambiente con lo zucchero fino ad ottenere una morbida crema; incorporare le uova, la farina setacciata con il lievito, un pizzico di sale, la cannella e l'uvetta. Suddividere la pasta in due rotoli del diametro di 5cm , passarvi sopra il mattarello fino ad arrivare nello spessore di 1cm e adagiare i filoni su una teglia rivestita di cartaforno, distanziati. Cuocere in forno già caldo a 180° per 25 minuti; tagliare con un coltello seghettato i frollini nella larghezza di 5cm. e rimetterli in forno, proseguendo la cottura per 5 minuti. Spegnere il forno e lasciarli riposare 10 minuti, con lo sportello chiuso. Togliere i frollini dal forno, metterli a raffreddare su una gratella, e spolverizzarli con lo zucchero a velo, prima di servirli in tavola.