ARACHIDI PRALINATE alla CANNELLA

Ingredienti: 150g arachidi sgusciate ma con la pellicina rossa ben attaccata, 150g zucchero, 60ml acqua, 1/2 cucchiaino di cannella in polvere

Versare in una padella larga l'acqua con lo zucchero e la cannella e portare ad ebollizione, a fiamma bassa; unirvi le arachidi e cuocere, mescolando, per circa 15 minuti, fino a che lo zucchero si sia completamente sciolto, e inizia a cristallizzare. Lasciare imbrunire per 1 minuto, quindi versare le arachidi su un foglio di cartaforno e allargarle; lasciare riposare le arachidi per 1 ora, in modo che nel raffreddarsi si solidifichino bene. Le arachidi pralinate si possono conservare a lungo in un vaso di vetro ben chiuso.