SIGARI di FETA e SPINACI

Ingredienti: 1 rotolo si pasta spoglia rettangolare, 500g spinaci freschi tagliuzzati grossolanamente, 150g feta sbriciolata, 50g grana grattuggiato, 30g pinoli, 1 uovo, noce moscata, olio, sale, pepe, latte

Mettere gli spinaci in una padella, unirvi 3 cucchiai d'olio, e farli rosolare per 5 minuti, spadellando; spegnere il fuoco e lasciarli intiepidire. Riunire in una ciotola gli spinaci con la feta, il grana, i pinoli, una generosa grattata di noce moscata, una presa di sale e un pizzico di pepe e l'uovo. Amalgamare bene il tutto, quindi coprire la ciotola e lasciare riposare il ripieno per 30 minuti. Nel frattempo srotolare la pasta sfoglia e con una rotella ritagliare 6 rettangoli uguali, tagliando prima a metà la sfoglia nel senso della larghezza, e poi in 3 parti. Farcire con il composto di feta e spinaci, quindi arrotolare su se stesa la sfoglia, sigillando bene le estremità, formando così i sigari. Adagiare i sigari, uno accanto all'altro, su una teglia rivestita di caratforno, spennellarli con poco latte e cuocerli in forno già caldo a 200° per 25 minuti; toglierli dal forno e servirli tiepidi in tavola.