ARROSTO con la ZUCCA

Ingredienti: 1kg lonza di maiale, 1kg zucca a cubotti, 150ml marsala, 1 rametto di rosmarino, 2 cucchiai di senape dolce, noce moscata, olio, sale

Spalmare la carne con la senape, adagiarla in una capiente casseruola, irrorarla con 4 cucchiai d'olio e rosolarla 5 minuti per lato. Unirvi la zucca, il rosmarino, e lasciare insaporire per 5 minuti. Salare, insaporire con una generosa grattata di noce moscata, irrorare con il marsala, mettere il coperchio e cuocere per 30 minuti. Girare la carne, mescolare la zucca e proseguire la cottura per altri 30 minuti, sempre con il coperchio. Tagliare l'arrosto, adagiarlo su un piatto caldo da portata, distribuirvi sopra la zucca, irrorare con il fondo di cottura e servire subito in tavola.