CUBETTI di SFOGLIA al LIMONE

Ingredienti: 350g pasta sfoglia, 4 cucchiai di zucchero a velo, 5 tuorli, 200g zucchero, 40g farina OO, 450ml latte,  50ml succo di limone, la scorza grattuggiata di 1 limone, topping al cioccolato

Stendere la pasta sfoglia, tagliare 3 quadrati di 20cm per diametro e punzecchiarli con una forchetta. Sistemarli su 3 placche rivestite di cartaforno e cuocerli in forno già caldo a 200° per 15 minuti, fino a che saranno dorati. Spolverizzare ogni sfoglia con 1 cucchiaio di zucchero a velo e rimettere in forno per 2 minuti per caramellare, quindi togliere dal forno e lasciare raffreddare. Nel frattempo montare i tuorli con lo zucchero in un composto gonfio e cremoso; incorporarvi la farina e diluire con il latte e il succo di limone intiepiditi, facendo attenzione a non formare grumi. Unire alla crema la scorza di limone e porre su fuoco basso, mescolando. Portare la crema a bollore, e cuocerla per 2 minuti, sempre mescolando, quindi travasarla in una terrina e lasciarla raffreddare, mescolando di tanto in tanto. Comporre il dolce alternando i 3 quadrati di sfoglia con la crema al limone, quindi con un coltello seghettato tagliarlo in 9 cubetti. Cospargere lo zucchero a velo rimasto, porre al centro di ogni cubetto una goccia di topping al cioccolato e con uno stuzzicadenti formare delle piccole decorazioni.  Mettere in frigor i cubetti di sfoglia al limone, fino al momento di portarli in tavola.
Con questa ricetta partecipo al 2° CONTEST... IL COMPLEANNO DEI BAMBINI di LA CUCINA DI ALICE.

http://lacucinadialice.blogspot.it/2014/08/il-2-contestil-compleanno-dei-bambini.html