CORONA di PANE al LATTE

Ingredienti: 200g pasta madre rinfrescata 8 ore prima, 15g zucchero, 300ml latte, 500g farina O, 10g sale

Sciogliere la pasta madre con lo zucchero nel latte intiepidito e versarlo nella macchina del pane; unirvi la farina e per ultimo il sale. Impostare il programma di solo impasto, della durata di 1 ora e 30 minuti. Prelevare l'impasto e su un piano infarinato tirarlo in un  lungo filone, quindi adagiarlo in uno stampo di silicone per ciambella, congiungendo bene le estremità. Con una forbice, praticare 7 tagli distanziati sul bordo esterno della corona; mettere a lievitare in forno spento e con lo sportello chiuso per 3 ore. Cuocere la corona in forno già caldo a 200° per 10 minuti; abbassare la temperatura a 180° e proseguire la cottura per altri 20 minuti. Togliere la corona di pane dallo stampo e metterla a raffreddare su una gratella, prima di servirla in tavola.
Con questa ricetta partecipo alla RACCOLTA PANISSIMO di ... INDOVINA CHI VIENE A CENA? e BREAD & COMPANATICO.

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