CIPOLLE RIPIENE al TONNO

Ingredienti: 4 grosse cipolle bianche (1.3kg), 160g tonno Callipo con verdure grigliate, 60g mollica di pane, 60ml latte, 1 cucchiaino di origano essiccato, 1 cucchiaio di pangrattato, olio, sale

Sbucciare le cipolle, metterle in una pentola coprirle d'acqua e portare a bollore; salare e cuocere per 10 minuti dalla ripresa del bollore. Scolare le cipolle, tagliarvi la calotta e scavarle all'interno, formando delle coppette. Mettere le cipolle scavate con le calotte nel mixer, unirvi la mollica del pane ammollata nel latte, l'origano, una presa di sale, il tonno con le verdure grigliate e tutto il suo olio; azionare il mixer fino ad ottenere un composto omogeneo. Riempire le cipolle con il composto, adagiarle in una pirofila unta, distribuirvi sopra il pangrattato, irrorare con un filo d'olio e cuocere le cipolle in forno già caldo a 200° per 35 minuti. Servire in tavola le cipolle ripiene, irrorandole con il sughetto di cottura.
Questa ricetta la dedico a CALLIPO, una storia che viene dal mare.

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