TORTA INTEGRALE alle PESCHE BIANCHE

Ingredienti: 200g farina integrale, 50g burro, 180g zucchero di canna, 2 uova, 150g yogurt naturale (il mio), 1 bustina di lievito per dolci, 2 pesche bianche a dadini, 1 pesca bianca a fettine, 1 cucchiaio di zucchero a velo

Sbattere le uova a crema con lo zucchero, unirvi il burro fuso e intiepidito, lo yogurt e la farina setacciata con il lievito, sbattendo bene il tutto. Incorporarvi per ultimo le pesche a dadini, amalgamare bene e versare l'impasto in una tortiera foderata di cartaforno, livellando la superficie con il dorso di un cucchiaio. Distribuirvi sopra a raggiera le fettine di pesca, cospargere con lo zucchero a velo e cuocere la torta in forno già caldo a 180° per 40 minuti (fare la prova stecchino). Togliere da forno e mettere a raffreddare la torta su una gratella, prima di servirla in tavola (è migliore il giorno dopo!).