CIAMBELLA di ZUCCHINE al PECORINO

Ingredienti: 630g zucchine a dadini, 120g cipolla tritata grossolanamente, 4 uova, 50ml panna liquida, 50g pecorino piccante grattuggiato, 1 cucchiaio di prezzemolo tritato, olio, sale

Rosolare in 3 cucchiai d'olio le zucchine con la cipolla e una presa di sale, per 10 minuti; spegnere il fuoco e lasciare intiepidire. Sbattere le uova con la panna, il prezzemolo, il pecorino, una presa di sale, e incorporarvi delicatamente il composto di zucchine. Versare l'impasto in uno stampo di silicone per ciambella, livellare la superficie con il dorso di un cucchiaio e cuocere in forno già caldo a 200° per 30 minuti. Togliere dal forno e mettere a intiepidire su una gratella, per 5 minuti. Capovolgere la ciambella su un piatto e servirla subito in tavola.
Con questa ricetta partecipo al CONTEST RICETTE DI CASA di CHE ZUPPA!

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