LASAGNE al SEDANO RAPA e SALSICCIA

Ingredienti: 5 fogli di pasta fresca per lasagne (250g), 650g sedano rapa tritato grossolanamente, 300g salsiccia di maiale sbriciolata, 60g di cipolla tritata, 150ml vino bianco, 50g burro, 70g farina O, 700ml latte, 150g grana grattuggiato, noce moscata, olio, pepe, sale

Rosolare la salsiccia con la cipolla in 1 cucchiaio d'olio per 5 minuti, a fiamma vivace; aggiungere il sedano rapa, lasciare insaporire 2 minuti, quindi diluire con il vino, salare, pepare, mettere il coperchio e cuocere per 15 minuti, mescolando di tanto in tanto. Spegnere il fuoco e lasciare intiepidire. Sciogliere il burro, unirvi la farina mescolando velocemente, diluire con il latte, aggiungere una presa di sale, insaporire con una bella grattata di noce moscata e mescolando portare ad ebollizione, quindi spegnere il fuoco. Confezionare le lasagne, formando 5 strati, alternando in una pirofila unta, i fogli di pasta, il condimento al sedano rapa, e il grana. Condire l'ultimo strato con un filo d'olio, e cuocere le lasagne in forno già caldo a 200° per 30 minuti; lasciare riposare fuori dal forno 5 minuti, prima di porzionare le lasagne e servirle in tavola.
Con questa ricetta partecipo al CONTEST LE NOSTRE RADICI di ACQUA & MENTA.

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